「アレンジ」に関する記事

日本酒を飲みたいけれど、アルコール度数の高いお酒が苦手・・・そんなあなたにお勧めしたいのが日本酒のアレンジ。プロの方には怒られそう？だけど、意外と蔵元さんも日本酒をアレンジして飲んだりしているそうですよ。今回はカンタンにできちゃう日本酒アレンジをいくつかご紹介します。

料理に日本酒というと、煮魚なら日本酒のアルコールを飛ばして調味料をいれ、お魚を投入します。お魚の生臭さを抑える働きがあるからです。そこで、ワインの料理の使い方を考えてみると、お肉を赤ワインで煮込んで柔らかくしたり、デザートをフランベして香りを移したりしますよね。今回は和スイーツにもスイーツにも日本酒を使ったものを紹介しますね。