カルチャー
2016年11月26日 更新
長久保 リー
日本酒に記載されているのは「製造年月」
日本酒に記載されているのは、食品に記載されている「賞味期限」ではなく、「製造年月」です。その「製造年月」は、製造された日を記載しているとも限らず、実は出荷できる状態になった日が記載されているのです。日本酒によっては「製造年月」とは別に「醸造年」を記載しているお酒もあります。記載の表示で新酒かどうかを判断するのは難しいと言えます。
via www.photo-ac.com
「新酒」と銘打ち発売されているお酒に注目
「新酒」と銘打ち発売される日本酒は、11月〜翌年1月頃が多いように思います。また「しぼりたて」と表現し売られている日本酒もあります。これらはまさに造りたてのお酒です。口当たりも良く飲みやすい日本酒が多い印象です。好みの人はこの新酒を毎年待ちわびて、発売と同時に購入する人も少なくありません。だからと言って、古い日本酒がおいしくないとは言えません。銘柄に新酒かそうでないか、甘口か辛口か、熱燗かぬる燗か冷か、それぞれ試してみることが重要です。
大好きな人とおいしい料理と日本酒と
俵万智さんの「サラダ記念日」のように、大好きな人とおいしい料理と日本酒がそろえば「日本酒の旬」と言えるのではないでしょうか。フレッシュな日本酒が好きな方も古酒が好きな方も、まずは自分の好みを知る必要がありますよね。大好きな人と松茸の土瓶蒸しとスッキリ系日本酒が、私にとっての「日本酒の旬」です。あなたの「日本酒の旬」もぜひ伺いたいです。まだ「日本酒の旬」を持っていない方には、あなたの「日本酒の旬」を見つけてほしいです。
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