日本酒における古酒とは!?基準てあるのかな?

日本酒における古酒とは!?基準てあるのかな?

ワインやウイスキーにはヴィンテージ、泡盛には古酒(クース)と呼ばれる長期間熟成させたお酒が存在し、人々を魅了しています。 日本酒にも古酒という長期熟成させたお酒が存在しますが、まだあまり知られていません。 日本酒の古酒とはどのような物なのでしょうか。
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