岐阜県
「岐阜県」に関する記事
岐阜県高山市は7つ蔵で数十種類の日本酒が作られている
映画「君の名は」などで一気に脚光を浴びる岐阜県高山市ですが、それ以外の理由でも外国人から注目の場となっています。それは市内にある7つの酒蔵と城下町です。そんな高山の魅力と日本酒について見ていきましょう。
日本酒における古酒とは！？基準てあるのかな？
ワインやウイスキーにはヴィンテージ、泡盛には古酒（クース）と呼ばれる長期間熟成させたお酒が存在し、人々を魅了しています。
日本酒にも古酒という長期熟成させたお酒が存在しますが、まだあまり知られていません。
日本酒の古酒とはどのような物なのでしょうか。
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