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2016年9月30日 更新
うた
日本酒、捨てないで！お料理に使えます♪
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日本酒は料理酒と同じシーンで使うことができる便利なアイテムです。余ってしまったからといって捨てずに、料理に再利用するようにしましょう！
しっかりした料亭などでは、料理の種類やお肉によって使用する日本酒も変えているんだとか。辛口の日本酒と甘口の日本酒で使い分けができるようになれば、今よりもっと料理上手になれるかもしれませんよ・・・！
しっかりした料亭などでは、料理の種類やお肉によって使用する日本酒も変えているんだとか。辛口の日本酒と甘口の日本酒で使い分けができるようになれば、今よりもっと料理上手になれるかもしれませんよ・・・！
やわらかくふっくらとした煮込み料理に
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火加減や水加減でかたくなってしまうこともあるお肉を使った煮込み料理は、日本酒を使うことでやわらかくふっくらとした煮込み料理にすることができます。
日本酒には殺菌効果もあるので生肉にある雑菌も除去できますし、臭い消しの効果もあります。牛肉をやわらかくしたい時には5分ほど日本酒に漬けておきましょう。そのあとはそのまま料理してしまって大丈夫です。
日本酒には殺菌効果もあるので生肉にある雑菌も除去できますし、臭い消しの効果もあります。牛肉をやわらかくしたい時には5分ほど日本酒に漬けておきましょう。そのあとはそのまま料理してしまって大丈夫です。
唐揚げの下処理に使ってジューシーに
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唐揚げの下処理を行うとき、タレに少し日本酒を加えましょう。お肉をやわらかくしてくれるので、揚げたときにふっくらとジューシーに仕上がります！10分ほど漬けこめばOKです。
加熱するとアルコールは飛んでしまうので、日本酒くさくなったりしない？という心配はご無用ですよ。お店で食べるような大満足の仕上がりになります。
加熱するとアルコールは飛んでしまうので、日本酒くさくなったりしない？という心配はご無用ですよ。お店で食べるような大満足の仕上がりになります。
カレーに大さじ1の日本酒で深みを
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おうちで定番のカレーにも、日本酒は大活躍します。最初のお肉を炒めるタイミングで、大さじ1の日本酒を加えましょう。加えたら、全体に混ざるようにしっかりと混ぜてください。お肉をやわらかくし、臭みを取る効果があります。
お肉の臭みを消すことができる、この一手間でカレーの風味が変わってきますので、ぜひ試してみていただきたいです。
お肉の臭みを消すことができる、この一手間でカレーの風味が変わってきますので、ぜひ試してみていただきたいです。
余った日本酒は料理に活かしましょう♪
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日本酒は料理酒と同じシーンで使うことができる便利なアイテムです。余ってしまったからといって捨てずに、料理に再利用するようにしましょう！しっかりした料亭などでは、料理の種類やお肉によって使用する日本酒も変えているんだとか。
辛口の日本酒と甘口の日本酒で使い分けができるようになれば、今よりもっと料理上手になれるかもしれませんよ・・・！
辛口の日本酒と甘口の日本酒で使い分けができるようになれば、今よりもっと料理上手になれるかもしれませんよ・・・！
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